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legumbres y antinutrientes

¿Deberían preocuparte los antinutrientes de los vegetales?

Fitatos, saponinas, taninos, lectinas, oxalatos, polifenoles etc…son nombres que seguramente te suenan y que últimamente se asocian con peligro y se conocen como ANTINUTRIENTES porque se han considerado componentes naturales de algunos alimentos vegetales que dificultan la absorción de nutrientes y que producen efectos fisiológicos y bioquímicos adversos, pudiendo llegar… Leer más »¿Deberían preocuparte los antinutrientes de los vegetales?
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