Las comidas del mediodía (3ª Parte)

Ya hemos visto los 2 puntos clave de una comida sana:

MÁS VERDURAS

ALIMENTOS REALES

¿Simple, verdad?…Pues, puede resultar más difícil de lo que parece.

Te dejo algunos trucos:

  • La COMPRA es un momento muy importante. En realidad, lo que comemos durante la semana depende de ese momento. Si vamos a comer alimentos reales y el 50% del plato es verdura…nuestro carrito de la compra debe reflejarlo. OBSERVA TU CARRITO DE LA COMPRA: la mitad son verduras?…. si la respuesta es “No!” Difícilmente vas a tener un 50% de verduras en tu plato.
  • Piensa en que comida compras “PARA EMERGENCIAS” (o sea: ¿Qué compras para una comida rápida de esos días sin tiempo para cocinar?) Si compramos piza congelada o comida pre-cocinada, terminaremos comiendo ultraprocesados insanos con la disculpa del tiempo! COMPRA VERDURAS CONGELADAS para emergencias (hay una gran variedad que puedes preparar en menos de 10 minutos: salteadas, por ejemplo)
  • Ten siempre en la nevera VERDURA CRUDA. La idea es (además de usarla en ensaladas) puedes añadirlos a cualquier plato de forma rápida para ayudarte a cumplir el objetivo. Ejemplo: Tomates cherry; pepino; pimiento; rabanitos
  • ENSALADAS VARIADAS. La ensalada debe tener muchos colores. Por ejemplo: una base VERDE (lechuga, rúcula, canónigos, espinacas), cebolla va siempre bien, algún color rojizo (tomate, remolacha, zanahoria, pimiento, rabanitos), aguacate, incluso algo de fruta (piña, papaya, granada)…semillas (ya hablaremos de ellas)
  • Preparas patatas hervidas… pues muy bien! Cocemos menos patatas y le añadimos por ejemplo: 1 zanahoria, brócoli, coliflor, cebolla, repollo…un plato más colorido y nutritivo!!!
  • No desprecies las setas y champiñones. Nutritivos y fáciles de preparar, son un acompañamiento delicioso.
    ver receta Champiñones en la Crock Pot
  • SOPAS Y CREMAS DE VERDURA DE PRIMERO pueden equilibrar la comida (ayudan a llegar al 50% -o más- de verdura)… especialmente en invierno Ejemplo: crema de calabacín, crema de calabaza, de coliflor, sopas de verduras
  • A la PLANCHA
    Es verdad que llevan más tiempo… pero la verduras a la plancha son una delicia! Por ejemplo: calabacín, cebolla, ajo, pimiento, calabaza, setas ver receta
  • VERDURAS AL HORNO son una opción interesante especialmente en invierno ver receta
  • VERDURAS CON ARROZ (no arroz con verduras). Mejor arroz semi-integral, queda fantástico con setas shitake, con kale o repollo y zanahorias
    ver eceta

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