Las comidas del mediodía (3ª Parte)

Ya hemos visto los 2 puntos clave de una comida sana:

MÁS VERDURAS

ALIMENTOS REALES

¿Simple, verdad?…Pues, puede resultar más difícil de lo que parece.

Te dejo algunos trucos:

  • La COMPRA es un momento muy importante. En realidad, lo que comemos durante la semana depende de ese momento. Si vamos a comer alimentos reales y el 50% del plato es verdura…nuestro carrito de la compra debe reflejarlo. OBSERVA TU CARRITO DE LA COMPRA: (casi la) mitad son verduras?…. si la respuesta es “No!” Difícilmente vas a tener un 50% de verduras en tu plato.
  • Piensa en que comida compras “PARA EMERGENCIAS” (o sea: ¿qué compras para una comida rápida de esos días sin tiempo para cocinar?) Si compramos piza congelada o comida pre-cocinada, terminaremos comiendo ultraprocesados insanos con la disculpa del tiempo! COMPRA VERDURAS CONGELADAS para emergencias (hay una gran variedad que puedes preparar en menos de 10 minutos: salteadas, por ejemplo)
  • Ten siempre en la nevera VERDURA CRUDA. La idea es (además de usarla en ensaladas) puedes añadirlos a cualquier plato de forma rápida para ayudarte a cumplir el objetivo. Ejemplo: Tomates cherry; pepino; pimiento; rabanitos
  • ENSALADAS VARIADAS. La ensalada debe tener muchos colores. Por ejemplo: una base VERDE (lechuga, rúcula, canónigos, espinacas), cebolla va siempre bien, algún color rojizo (tomate, remolacha, zanahoria, pimiento, rabanitos), aguacate, incluso algo de fruta (piña, papaya, granada – la hay congelada muy fácil de añadir)…semillas (ya hablaremos de ellas)
  • Preparas patatas hervidas… pues muy bien! Cocemos menos patatas y le añadimos por ejemplo: 1 zanahoria, brócoli, coliflor, cebolla, repollo…un plato más colorido y nutritivo!!!
  • No desprecies las setas y champiñones. Nutritivos y fáciles de preparar, son un acompañamiento delicioso. Champiñones en la Crock Pot
  • SOPAS Y CREMAS DE VERDURA DE PRIMERO pueden equilibrar la comida (ayudan a llegar al 50% -o más- de verdura)… especialmente en invierno Ejemplo: crema de calabacín, crema de calabaza, de coliflor, sopas de verduras
  • La PLANCHA o la parrilla. Es verdad que llevan más tiempo… pero la verduras a la plancha son una delicia! Por ejemplo: calabacín, cebolla, ajo, pimiento, calabaza, setas (receta)
  • VERDURAS AL HORNO son una opción interesante especialmente en invierno (receta)
  • VERDURAS CON ARROZ (no arroz con verduras). Mejor arroz integral, queda fantástico con setas shitake, con kale o repollo y zanahorias (receta)

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